冬季補鐵補鋅膳食，你吃(chī)對了嗎(ma)？

冬季補鐵補鋅膳食，你吃(chī)對了嗎(ma)？

 生(shēng)長(cháng)發育的兒童青少年(nián)，鋅的日建議10到(dào)15毫克，成人8毫克。植物(wù)鋅吸收率10%，動物(wù)鋅90%以上(shàng)。瘦牛肉鋅每100克有3.7毫克，瘦豬肉3毫克，雞肉1.1 毫克，海虹8.8毫克，扇貝11.7毫克，蝦2.7毫克，蚝70毫克（含鋅之王），豆腐1.1毫克，雞蛋1.1毫克，菠菜0.9毫克，西(xī)蘭花0.8毫克，白(bái)菜0.4毫克，番茄0.1毫克（但植物(wù)的鋅吸收率很低(dī)很低(dī)），鱿魚1.4毫克，牛奶0.4毫克，豆漿0.18毫克。

        所以，單一(yī)食物(wù)比如純素食，蛋奶素，或者天天水(shuǐ)煮雞胸，不吃(chī)貝類的，都會(huì)缺鋅。鋅是300多(duō)種體内生(shēng)化反應的催化劑，缺鋅，都會(huì)導緻疲勞，口腔潰瘍，脫發，情緒低(dī)落，對任何事(shì)沒有興趣，抑郁。

小(xiǎo)編為(wèi)您推薦補鐵補鋅膳食，看(kàn)看(kàn)您吃(chī)對了嗎(ma)？

菠菜豬肝雞蛋二米粥，優質碳水(shuǐ)化合物(wù)，補鐵。

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胡蘿蔔牛肉湯

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材料

牛肉100克、胡蘿蔔半根、西(xī)紅(hóng)柿2個(gè)。

做法

1.牛肉汆水(shuǐ)後切小(xiǎo)塊，西(xī)紅(hóng)柿、胡蘿蔔洗淨切成丁。

2.将牛肉塊、西(xī)紅(hóng)柿丁放(fàng)入鍋中，加适量水(shuǐ)，大火煮開(kāi)後炖10分鍾。

3.轉小(xiǎo)火熬1個(gè)小(xiǎo)時，加胡蘿蔔丁煮至軟爛即可。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白(bái)質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能(néng)提高(gāo)機(jī)體抗病能(néng)力。

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胡蘿蔔西(xī)紅(hóng)柿湯

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材料

胡蘿蔔半根、西(xī)紅(hóng)柿半個(gè)、高(gāo)湯适量、蔥花适量。

做法

1.胡蘿蔔洗淨、切片，西(xī)紅(hóng)柿洗淨、去皮，切塊。

2.鍋中倒入少許高(gāo)湯，放(fàng)入胡蘿蔔片和西(xī)紅(hóng)柿塊，用大火煮開(kāi)，煮熟時撒上(shàng)蔥花即可。

營養價值

西(xī)紅(hóng)柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物(wù)質是缺鋅補益的佳品，對寶寶疳積、缺鋅有一(yī)定療效。

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蝦皮紫菜蛋湯

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材料

紫菜10克、雞蛋1個(gè)、蝦皮适量、鹽适量、香菜适量。

做法

1.蝦皮、紫菜洗淨，紫菜切成末，雞蛋打散。

2.鍋内加水(shuǐ)煮沸後，淋入雞蛋液，下(xià)紫菜末、蝦皮燒開(kāi)，加鹽、香菜調味即可。

營養價值

紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白(bái)質、維生(shēng)素A、維生(shēng)素B等營養成分。

蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物(wù)美價廉的補鈣佳品。