高(gāo)膽固醇，是吃(chī)出來的嗎(ma)？

高(gāo)膽固醇，是吃(chī)出來的嗎(ma)？

很多(duō)人都說，每天吃(chī)雞蛋不要超過一(yī)個(gè)......

看(kàn)到(dào)美味的大閘蟹就(jiù)拔不動腿......

還(hái)是算(suàn)了吧(ba)......因為(wèi)害怕膽固醇，總要壓抑著(zhe)自(zì)己對美食的渴望。

（為(wèi)什麽要壓抑吃(chī)貨的天性！）

美國(guó)新版膳食指南(nán)取消了對膽固醇攝入的限制，這是不是說高(gāo)膽固醇食物(wù)我們可以想吃(chī)多(duō)少就(jiù)吃(chī)多(duō)少呢(ne)？

最新版的美國(guó)全民(mín)膳食指南(nán)（Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, eighth edition）發布了。曾經為(wèi)大家所熟知的每日攝入300mg膽固醇上(shàng)限的規定取消了！（聽說後趕緊吃(chī)了兩個(gè)雞蛋補一(yī)補）另外，跟大家解釋一(yī)下(xià)，一(yī)個(gè)雞蛋大概含有200mg~250mg的膽固醇，所以隻要一(yī)天吃(chī)兩個(gè)雞蛋就(jiù)肯定超過300mg啦~

一(yī)直以來過多(duō)膽固醇的攝入都被認為(wèi)是增加心血管疾病的風險因素，所以長(cháng)期以來大家都有這樣的意識，每天吃(chī)雞蛋不能(néng)超過一(yī)個(gè)，有的人甚至從(cóng)來不吃(chī)雞蛋黃，又(yòu)或者大閘蟹每次都不敢放(fàng)開(kāi)了吃(chī)，就(jiù)怕吃(chī)多(duō)了膽固醇過高(gāo)......那麽，根據新版膳食指南(nán)的建議，膽固醇是不是可以想吃(chī)多(duō)少吃(chī)就(jiù)吃(chī)多(duō)少了呢(ne)？

高(gāo)膽固醇不是吃(chī)出來的

根據美國(guó)心髒病協會(huì)（American Heart Association, AHA）得出的研究結論：目前并沒有充分的證據表明，少吃(chī)膽固醇含量較高(gāo)的事(shì)物(wù)就(jiù)可以降低(dī)血液中的“壞膽固醇”，也就(jiù)是低(dī)密度脂蛋白(bái)膽固醇（LDL-C）的水(shuǐ)平。

根據美國(guó)心髒病協會(huì)（American Heart Association, AHA）得出的研究結論：目前并沒有充分的證據表明，少吃(chī)膽固醇含量較高(gāo)的事(shì)物(wù)就(jiù)可以降低(dī)血液中的“壞膽固醇”，也就(jiù)是低(dī)密度脂蛋白(bái)膽固醇（LDL-C）的水(shuǐ)平。

其實我們的身體很聰明，吃(chī)進來的膽固醇含量少了，自(zì)己就(jiù)多(duō)合成一(yī)點；吃(chī)進來的膽固醇量多(duō)了，自(zì)己就(jiù)少合成一(yī)點，自(zì)身能(néng)夠保持一(yī)個(gè)平衡~也就(jiù)是說，血液中的膽固醇超标和吃(chī)的食物(wù)關系不大，最主要的還(hái)是身體的自(zì)動合成，所以嚴格限制每天膽固醇的攝入量意義并不大。

高(gāo)膽固醇的食物(wù)從(cóng)此以後随便吃(chī)？

當然不能(néng)如此任性！除非你已準備好大量降脂藥。畢竟，膽固醇含量高(gāo)的食物(wù)，比如動物(wù)内髒、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會(huì)引起血液中“壞膽固醇”水(shuǐ)平的升高(gāo)，從(cóng)而增加患心血管疾病的風險。

不過，也有例外，比如說雞蛋和一(yī)些貝殼類的海産品，這些食物(wù)中雖然膽固醇的含量很高(gāo)，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻并不高(gāo)。2013年(nián)的一(yī)項關于雞蛋攝入與心髒病關系的研究發現，每天至少吃(chī)一(yī)個(gè)雞蛋的人群與從(cóng)來不碰雞蛋的人群相(xiàng)比，并不會(huì)顯著增加患心髒病的風險。

聽到(dào)這裡(lǐ)，母雞們終于可以放(fàng)心地下(xià)蛋了。畢竟如果真的每天不能(néng)超過300mg的膽固醇，差不多(duō)吃(chī)兩個(gè)蛋黃就(jiù)超标了，哪還(hái)有機(jī)會(huì)吃(chī)其他鮮美的動物(wù)産品呢(ne)？

膽固醇已經偏高(gāo)，飲食要控制嗎(ma)？

新版膳食指南(nán)中并沒有提到(dào)，對于本身血液中膽固醇已偏高(gāo)的人群是否要控制攝入量。不過在老版的指南(nán)中，對于這類已有心血管疾病風險的人，膽固醇的建議攝入量是控制在200mg以内的。

當然除了控制膽固醇的攝入，每日飽和脂肪的攝入量也需要嚴格控制。盡量選擇一(yī)些低(dī)脂奶制品和肉類，多(duō)吃(chī)新鮮蔬菜水(shuǐ)果和全谷物(wù)食物(wù)。

而且相(xiàng)對于飲食，最有效的降低(dī)膽固醇的方法其實是運動。建議每天至少運動30分鍾，以中等強度的運動為(wèi)主，比如快走、慢(màn)跑、 騎車、遊泳等。

哪些是高(gāo)膽固醇食物(wù)？

在這邊為(wèi)大家整理了一(yī)些高(gāo)膽固醇的食物(wù)，平時要注意不能(néng)吃(chī)太多(duō)哦

鹹鴨蛋 647mg、雞蛋 585mg、雞肝 356mg、奶油 300mg、豬肝 288mg、肥豬肉 200mg、螃蟹 125mg（單位：mg／100g）