把主食換成它，三高(gāo)都降了！最理想的吃(chī)法，在家就(jiù)能(néng)做！

把主食換成它，三高(gāo)都降了！最理想的吃(chī)法，在家就(jiù)能(néng)做！

2016年(nián)，中國(guó)農業(yè)部發布《關于推進馬鈴薯産業(yè)開(kāi)發的指導意見(jiàn)》，将土(tǔ)豆作為(wèi)主糧産品進行産業(yè)化開(kāi)發，這意味著(zhe)土(tǔ)豆将逐漸成為(wèi)繼水(shuǐ)稻、小(xiǎo)麥、玉米之後，中國(guó)的第四大主糧。

有人恐怕要問了：“中國(guó)人吃(chī)慣了米面，土(tǔ)豆能(néng)當主食嗎(ma)？”其實，民(mín)間早有“薯豆半年(nián)糧”的俗語，在困難年(nián)代，土(tǔ)豆等薯類被人們用來果腹。

土(tǔ)豆曆來受到(dào)人們的歡迎，國(guó)家政策也開(kāi)始重視，更重要的是，把主食換成土(tǔ)豆，還(hái)能(néng)幫助降血壓、降血脂、控血糖，簡直是“三高(gāo)”人群的福音(yīn)！

土(tǔ)豆比香蕉更補鉀
降血壓效果更強！

土(tǔ)豆含鉀高(gāo)，鉀可預防中風，協助肌肉正常收縮，有防治高(gāo)血壓和心髒病的功效，這也讓土(tǔ)豆享有“地下(xià)蘋果”的美譽。

世界衛生(shēng)組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。有高(gāo)血壓的朋友(yǒu)，更應該注重補鉀。

在很多(duō)人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，但事(shì)實并非如此。

有關數據顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相(xiàng)同重量的土(tǔ)豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且後兩者的熱量均低(dī)于香蕉。

美國(guó)西(xī)北(běi)大學醫(yī)學院教授琳達·霍恩表示，以土(tǔ)豆為(wèi)代表的含鉀蔬果有助于降低(dī)血壓，每天堅持吃(chī)1個(gè)中等大小(xiǎo)的土(tǔ)豆（約130克），可使腦(nǎo)卒中的發病率降低(dī)40%。

土(tǔ)豆含有抗性澱粉
能(néng)降低(dī)膽固醇

由于土(tǔ)豆富含碳水(shuǐ)化合物(wù)，所以一(yī)直被當成補充能(néng)量的食物(wù)，但其實它也是維生(shēng)素C和膳食纖維的極佳來源。

土(tǔ)豆中含有的抗性澱粉對消化系統功能(néng)有益，當其到(dào)達大腸部位後，能(néng)發揮出抵禦癌症和降低(dī)膽固醇的功效。

此外，土(tǔ)豆也是B族維生(shēng)素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低(dī)，是能(néng)保護心髒的白(bái)色蔬菜。

土(tǔ)豆能(néng)幫助控制血糖
糖尿病人的福音(yīn)！

土(tǔ)豆富含抗性澱粉和膳食纖維，能(néng)令人體消化緩慢(màn)，升血糖速度減慢(màn)，易于控制餐後血糖和胰島素分泌。

土(tǔ)豆渾身都是寶
老人吃(chī)它延壽、護心護血管

土(tǔ)豆的營養素配比好，含8%~29%的澱粉，低(dī)于米飯、饅頭、面包等食物(wù)；蛋白(bái)質含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低(dī)，僅有0.2%左右。

南(nán)方醫(yī)科大學南(nán)方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師(shī)周迎春指出，中醫(yī)認為(wèi)，土(tǔ)豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢(màn)性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。

特别是老年(nián)人，經常食用土(tǔ)豆十分有益于健康，可養心益氣，延年(nián)益壽。

現代研究顯示，土(tǔ)豆的維生(shēng)素含量甚至與蔬菜相(xiàng)當，尤其是維生(shēng)素C和B族維生(shēng)素含量較高(gāo)。前者是抗氧化劑，保護身體免受自(zì)由基損害，後者有利于心血管健康。

土(tǔ)豆還(hái)有優質蛋白(bái)，蛋白(bái)質量可與雞蛋媲美；其次土(tǔ)豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心髒和心血管健康。

土(tǔ)豆營養吃(chī)法排行榜
蒸土(tǔ)豆才是最理想的方式！

在烹調方法上(shàng)，北(běi)京軍區總醫(yī)院高(gāo)級營養配餐師(shī)于仁文給出了一(yī)個(gè)土(tǔ)豆健康做法排行榜，值得一(yī)試。

1

第一(yī)名是蒸土(tǔ)豆，對營養影響很小(xiǎo)。

蒸土(tǔ)豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小(xiǎo)，還(hái)能(néng)保留天然清香。

蒸熟的土(tǔ)豆維C保留率在80%以上(shàng)，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，而且澱粉顆粒充分糊化，更易消化吸收。

2

第二名是土(tǔ)豆泥，口感酥軟，适合老人和孩子。

經過合理搭配，比如酸奶堅果土(tǔ)豆泥，還(hái)能(néng)補充蛋白(bái)質、微量元素，能(néng)幫著(zhe)控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土(tǔ)豆泥的營養就(jiù)會(huì)大打折扣。

3

第三名是燒土(tǔ)豆，斷面少，水(shuǐ)溶性維生(shēng)素損失少。

土(tǔ)豆燒牛肉是絕配，牛肉能(néng)補充土(tǔ)豆中缺乏的礦物(wù)質鐵和蛋白(bái)質，土(tǔ)豆則可補充牛肉缺少的碳水(shuǐ)化合物(wù)和維生(shēng)素C。

土(tǔ)豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是，燒土(tǔ)豆前不要先油炸，否則會(huì)破壞其他營養素，增加脂肪攝入。

4

第四名是炒土(tǔ)豆片，烹制時間較短，對營養素的破壞程度小(xiǎo)。

刀工(gōng)比土(tǔ)豆絲少，可以減少營養流失。需要注意，土(tǔ)豆片切好馬上(shàng)烹饪，别用水(shuǐ)泡。

        土(tǔ)豆全身都是寶，有“地下(xià)蘋果”的美譽。

        需要注意的是，把主食換成土(tǔ)豆，一(yī)定是以土(tǔ)豆為(wèi)主食，而不是把土(tǔ)豆當成蔬菜伴著(zhe)主食吃(chī)！

        如果無法接受把土(tǔ)豆做為(wèi)主食，那麽在把土(tǔ)豆當菜品食用時，一(yī)定要注意減少主食的量。

本文來源：脈脈養生(shēng)（ID：mmaijiu），特此感謝。版權歸原作者所有，如涉侵權，請聯系後台删除。加加明轉載！

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