眼睛隻有一(yī)雙，這些護眼知識每個(gè)人都該知道！

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多(duō)吃(chī)菠菜眼睛“亮”

眼睛是人體最辛苦的器(qì)官之一(yī)，因此特别容易因為(wèi)辛苦工(gōng)作而疲勞、衰老的眼睛也需要通(tōng)過食物(wù)補充營養。

近日，英國(guó)曼徹斯特大學的一(yī)項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一(yī)，而葉黃素對于預防眼睛衰老導緻的“視網膜黃斑變性”十分有效。

像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白(bái)内障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還(hái)是維生(shēng)素B2和 β-胡蘿蔔素的好來源。維生(shēng)素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體内轉變成維生(shēng)素A，預防“幹眼病”等症。

而綠葉蔬菜中的菠菜好處還(hái)不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能(néng)幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生(shēng)近視。

人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長(cháng)。研究人員(yuán)還(hái)表示，每天大米飯、炒肉、紅(hóng)燒魚加甜飲料、甜點的生(shēng)活，會(huì)使人體中的鈣流失嚴重。如果能(néng)少吃(chī)點肉，多(duō)吃(chī)點菠菜，就(jiù)能(néng)彌補這一(yī)缺憾，對提高(gāo)眼球肌 肉彈性大大有利。

眼睛疲勞吃(chī)甘薯

人到(dào)了一(yī)定的年(nián)齡，眼睛就(jiù)會(huì)容易疲勞，有時會(huì)感到(dào)疼痛、睜不開(kāi)眼，視力出現衰退。“眼睛是内髒的鏡子”，眼睛出現故障是内髒，特别是肝髒、腎髒衰退和老化的信号。

因此，要提高(gāo)眼睛的機(jī)能(néng)，先決條件(jiàn)是使内髒機(jī)能(néng)能(néng)得到(dào)恢複。

為(wèi)了增強肝髒和腎髒和機(jī)能(néng)，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還(hái)可以通(tōng)過攝取有益的食物(wù)來加以解決。這裡(lǐ)面最有代表性的食物(wù)就(jiù)是甘薯。

甘薯具有“補中益氣”的作用，能(néng)提高(gāo)消化器(qì)官的機(jī)能(néng)，滋補肝腎，對機(jī)體的衰弱也有恢複效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一(yī)定的幫助。根據營養分析，甘薯含有豐富的食物(wù)纖維、多(duō)種維生(shēng)素和礦物(wù)質。

食用甘薯的方法是多(duō)種多(duō)樣的，可直接将其燒煮吃(chī)，或制作成幹點吃(chī)，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。

蛋黃越黃對眼睛健康越好

蛋含有豐富的蛋白(bái)質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生(shēng)素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物(wù)質。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白(bái)和蛋系帶等部分所組成，分别具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高(gāo)的。

有些人不喜歡吃(chī)蛋黃，特别是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔心吃(chī)了蛋黃後會(huì)發胖。

還(hái)有蛋中含有較高(gāo)的膽固醇，它被認為(wèi)可能(néng)會(huì)使血脂增高(gāo)，導緻血管硬化，所以一(yī)般人皆知曉，也擔心吃(chī)了蛋黃增加膽固醇，因此隻吃(chī)蛋清不吃(chī)黃。

會(huì)有這種顧慮的原因，是因為(wèi)他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特别提到(dào)的，那就(jiù)是葉黃素和玉米黃素。

關心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特别有保護眼睛的作用。

人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一(yī)個(gè)“黃斑”，裡(lǐ)面的黃色營養來源，就(jiù)是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物(wù)質能(néng)減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白(bái)内障等眼疾。

蛋黃中顔色為(wèi)深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物(wù)質當中，有1/3以上(shàng)來自(zì)于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對于正常的蛋，蛋黃的顔色越黃，對眼睛健康越有好處。

專家建議，在吃(chī)蛋的同時，并多(duō)吃(chī)蔬菜水(shuǐ)果，這樣能(néng)避免膽固醇過高(gāo)同時還(hái)保護了眼睛。

眼睛幹澀吃(chī)荠菜

荠菜被稱作春菜，别名野荠、地菜、護生(shēng)草(cǎo)、雞心菜，生(shēng)長(cháng)于田野、路(lù)邊及庭院，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。荠菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生(shēng)素和維生(shēng)素C，鈣、鐵含量也較高(gāo)。

辦公室白(bái)領易發生(shēng)幹眼症，荠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，多(duō)吃(chī)荠菜能(néng)預防幹眼病，也可以減輕眼睛幹澀不适的症狀。由于荠菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。

荠菜食療方法很多(duō)，可炒，可煮，可炖，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特

經常用眼，多(duō)吃(chī)黃色玉米

由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到(dào)破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下(xià)降，甚至會(huì)導緻失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球内的有害光(guāng)線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：隻有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白(bái)玉米中卻沒有。所以出租車司機(jī)、中小(xiǎo)學生(shēng)、編輯、作家等經常用眼的人，應多(duō)吃(chī)一(yī)些黃色的玉米。

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